ピクルス作りにはまる

IMG_20200621_161601_275.jpgIMG_20200621_161601_273.jpg2、3週間ほど前からピクルス作りにはまっています。
すし酢で作ってみた、というインスタをみて、ちょうどすし酢があったので始めてみたら美味しくできたのでずっと常備品になりました手(チョキ)

何故だかピクルスを作ったことがなくて、調べてみると、
レシピは、これ!って絞れないくらい多様。
なので、すし酢じゃなくて
酢と砂糖を合わせるのもしてみたのですがイマイチだったので後程研究することに笑

今は自己流で
すし酢、粗びき胡椒、チューブのニンニク、ローレル1枚を一瞬沸騰。

野菜は、切って1分ほどレンジでチン。
パプリカ、人参が主で、
きゅうり、アスパラ、大根、ミョウガ、ズッキーニ、ベビーコーン
などなど。
今日は初めて見つけたカリフラワーの仲間を仕込みます

食べたあと、残った酢を
もう一度鍋に入れて
すし酢やスパイスを足して
再利用(自己流

今日は初めて、唐辛子も入れてみます